Torcik agrestowy

A oto mój ulubiony torcik. Wygląda wykwintnie, prosty w przygotowaniu i przepysznie smaczny :).

Torcik agrestowy


Składniki:

                               Ciasto:

·         125 g cukru pudru

·         1 cukier waniliowy

·         10 dkg margaryny (ja dodaję masło) (125g)

·         4 żółtka (białka zostawiamy do bezy)

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         150g mąki (200g)

Ze składników zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na połowę i rozłożyć na dwóch jednakowych blaszkach (tortownica 28 cm  lub blaszka prostokątna). Uwaga: ciasta są bardzo cieniutkie.

Beza:

·         4 białka

·         20 dkg cukru

·         10 dkg płatków migdałowych

Białka ubić z cukrem. Bezę rozkładamy na wcześniej zrobione ciasto i posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy 30 min  w temp 170^oC.

Masa I

·         1 słoik kompotu agrestowego

·         1 budyń waniliowy

·         galaretka agrestowa (dodaję latem)

Galaretkę rozpuścić w połowie wody, odstawić. Budyń waniliowy ugotować na soku z agrestu (odstawić) i dodać wcześniej rozpuszczona galaretkę.  Nie dodawać cukru. Do przestudzonego budyniu dodać odsączony agrest.

Masa II

·         0,5 l śmietany 30%

·         2 śmietan-fixy

Śmietanę ubić z utrwalaczem, bez cukru.

Kolejność układania:

1.         1. Placek z bezą

2.         2. Masa budyniowa

3.         3. Bita śmietana

4.         4. Placek z bezą